რუსეთის რესტორატორთა კავშირის პრეზიდიუმმა ცვლილებები შეიტანა რუსული სამზარეულოს კერძების ერთიან რეესტრში (ERBRK).

2022 წლის პირველი იანვრიდან ხინკალი, რომელიც ადრე ქართულ კერძად ითვლებოდა, ოფიციალურად რუსული სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია.

„თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ რეესტრში ჩართვა ხანგრძლივი და შრომატევადი სამუშაოა. ჩვენ ვმუშაობთ არქივებში, ვსწავლობთ წყაროებს, კონსულტაციებს ვუწევთ წამყვან ექსპერტებს, - განაცხადა შეფ-მზარეულმა კონსტანტინე ივლევმა - ხინკლის შესახებ პირველად მე-15 საუკუნის რუსულ მატიანეშია ნახსენები.